泡茶煮水技巧之三沸 煮水:水要急火猛烧，待水煮到纯熟即可，切勿文火慢煮，久沸再用。 煮水的“老”、“嫩”与矿物质离子的变化。过嫩时钙镁离子在煮沸过程中没沉淀，会影响茶滋味。茶人对泡茶水的重视和讲究从茶圣羽就开始了，《茶经》当中不仅有对水质有极其细致的描述，对水也多次提及。“其沸如鱼目，微有声，为一沸。缘边如泉涌连珠，熬夜长痘喝什么茶为二沸。
煮水“三沸” 羽在《茶经》中明确地将煮水的过程分为三个阶，并提出了“三个沸点”的理论 。“其沸如鱼，目微音为一沸。水在刚三沸时就要烹茶；再煮，“水老，不可食也。”（见《茶经五之煮》）。 刚开的水叫“一沸水”，太嫩，冲乌龙茶劲力不够。也不能开了很久才用。
泡茶水的讲究
② 当水继续烧到“缘边如涌泉连珠”为第二沸，此时，喝多了茶牙齿会怎么样要舀出一瓢水，然后用竹筅在沸水中绕圈转动，再将碾好的茶末从沸水漩涡中投入继续煮。绿茶加蜂蜜的功效 将蜂蜜和绿茶调在一起，蜂蜜的甜味可以中和茶的苦味，而茶水的碱性，又可以消除蜂蜜引起的胃酸过多问题。
泡茶的用水为三沸水
泡茶用水讲究三沸之水并以什么为 我们在选择泡茶用水时，要尽量使用适合干泡茶的软水。因为软水中的钙、镁含量较低，有利于茶叶有效物质浸出。在自然界，需水。11 总之，泡茶用水可以有多种，但比须合下列要求： 1、酸度近中性。 2、水的硬度低于25度。 3、重金属和细菌、真菌指标必须合饮用水的生标准。 4、透明度好，无异味。
羽水有三沸
古人对泡茶水十分讲究，中国人喜欢喝茶的原因有“三沸”之说: ①沸如蟹眼鱼目，由壶中窜起，有滴滴微响； ②沸是边缘如泉涌，且气泡如连珠而出； ③沸是水在壶中腾波鼓浪。 水过三沸，则认为水已经煮得过老。茶圣羽在《茶经》中对煮水水变化描述: 其沸如鱼目，微有声，为一沸。 缘边如泉涌连珠，为二沸。 腾波鼓浪，为三沸，以上水老，不可食也。 在没有度计的古代，没有水的概念。
泡茶水一沸二沸三沸
以刚煮沸起泡为宜，六大茶类的功效与禁忌用这样的水泡茶，茶香味皆佳。如水沸腾过久，什么茶可以抑制幽门螺即古人所称的“水老”。 此时，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶爽味便大为逊色。未沸滚的水。要泡出一杯好茶，用水有多重要，80分的茶遇100分的水，这茶就是100分。泡茶看水质，一般可分为硬水与软水，泡茶用水以软水为宜。除了蒸馏水、雨水、雪水外。
