普洱茶杀青多久出锅喝

03普洱茶的杀青度是多少？(普洱茶杀青锅度多少为) 在制作普洱茶时，杀青是大家最熟悉，也是形成普洱茶品质的最为关键的因素之一。我们在之前的文章中解释过。普洱茶存放七年以上滋味更好，普洱茶的存放陈化有四个阶，普洱茶冲泡口感如何样的普洱茶解油吗吗是真的吗分别是一年、三年、七年、十年以上，一年茶苦涩稍褪，三年茶苦涩基本褪去，七年茶陈香和蜜香逐渐浓明显。

普洱茶杀青时间控制: 白天采完的茶要当天杀青吧，然后摊凉。一般是做晚饭吃，吃完杀青。 通俗的讲度要达到叶入锅吱吱的响，普洱茶新六大茶山的特点每分不少于40次右的抖翻以防炒糊，摸梗均匀软了才能出锅。手工铁锅杀青耗时耗力，杀青投叶要控制在三分之二锅的面积以下，通俗的讲度要达到叶入锅吱吱的响，每分不少于40次右的抖翻以防炒糊，摸梗均匀软了才能出锅。

普洱茶叶杀青

普洱生茶口感要偏强烈，对人体刺激更多提神效果更好，降脂的功效也更明显。杀青，是制茶过程中一个非常重要的工序，而普洱茶的特别之处在杀青环节就已经体现出来了。对于绿茶，杀青的目的在于停止发酵。而普洱茶，杀青的目的则是为了抑制酶的活性。

普洱茶杀青的时间

如果按照以前老式滚筒杀青机加工的话。如果是碗冲泡，云南普洱茶的出时间一般在7-8秒，大2014年光阴普洱茶在这时间完成注水到大部分茶倒出的动作。而我们现在多年轻的杀青师，普洱茶哪种茶香最浓香的一锅茶炒下来，普洱茶如何做成茶叶饼的基本上都会超过10分，普洱茶熬大部分在10——15分这个时间里。我见过最不可思议的，一锅茶青要炒40分才出锅。

所以，当我们进行普洱茶的叶杀青时，精确控制并记录叶，这样做出来的普洱茶，品质更有保证，其到后期的陈化过程中，影响会越来越大。杀青是普洱茶初制过程中最核心的工序，其它茶类杀青的目的在于利用高停止酵素酶的氧化作用，而普洱茶的杀青只是抑制、钝化叶中酶的活性，同时除去叶青味。

普洱茶杀青的度和时间控制

杀青过程中，度的高低和时间长短，都会对茶叶造成不同程度的影响。度高，破坏了茶叶中部分酶的活性；时间长，则使部分茶多酚转化为咖啡碱和儿茶素等有效成分。怎么成晒青绿茶了？这是因为普洱茶的毛茶(不管是生普还是熟普，都必须以毛茶为原料)，本质就是晒青绿茶。只不过，晒青绿茶由于杀青的时候度较低。

普洱茶杀青后摊晾多久揉捻

1. 杀青时间不同:杀青轻的普洱茶杀青时间比较短，一般在30分右；而杀青重的普洱茶杀青时间则比较长，一般在1小时以上。 2. 杀青度不同:杀青轻的普洱茶杀青时度较低。通俗的讲度要达到叶入锅吱吱的响，每分不少于40次右的抖翻以防炒糊，摸梗均匀软了才能出锅，炒一锅茶大约耗时35——40分，期间要不停的翻炒。