黑茶、普洱熟茶、红茶、陈年老铁(铁观音)、老白茶等属于温性茶，温性茶大多经过发酵，或时间的陈放，其茶性温和，更显饱满性、馥郁性，温性具有内质醇厚，香气浓郁、醇厚爽滑等特征。新白茶凉，老白茶温。新白茶性凉，可离火离热。适合体热、夏秋季饮用；老白茶性味温和，茶汤绵软饱满。适合四季饮用。如果不习惯喝新白茶，可以把新白茶放在阴凉防潮的地方，住? 福鼎白茶是我国六大茶类中，最接近天然香气的茶叶，因为它既不应该像绿茶那样进行高温杀青，也不像红茶这样全发酵，更不会像熟普一样进行人工渥堆发酵，加速陈化过程。
白茶是凉性还是温性 第1个品饮期：刚制成的新白茶属于微凉性，茶多酚含量是极高的，味极鲜，甘甜爽口。殊不知，白茶是一种可以长期存放的，随着时间的沉淀，茶性则会越来越温和。白茶属轻微发酵茶，成品茶色泽不如绿茶翠绿，不似红茶乌黑，不像乌龙茶紫褐，而外表满披白毫，色白如银，故称白茶茶汤雅清淡，茶性温凉健脾。白茶有芽茶和叶茶之分。
所以，白茶只能借助少数人嘴巴说出真相，世人信或者不信，由他们自己决定。《3》昨天，在后台里翻到了一条留言。大致内容是说：“中国人的身体机能，只适合喝暖胃的茶。茶性之辨——老白茶温和 茶性，在某些茶友眼中，跟人性一样，江山虽改，秉性难移。 但茶，尤其是能够久存陈化的白茶，它内物质的陈化蜕变。
新白茶呈凉性，而老白茶呈温性。白茶属于白茶类(微发酵)，白茶主产于福建省福鼎市，其制作工艺为萎凋、干燥两道工序，新茶内含物质丰富，茶性偏凉。因为白茶没有经过长时间的发酵和烘焙，所以茶叶更加自然。新白茶性寒。随着贮存时间的延长。
云南白茶，从茶性上来说，确实偏寒凉一些。茶叶性寒还是性温跟茶叶发酵程度有很大关系，发酵程度越深的茶，其性越温和，比如普洱熟茶、红茶等，这类茶都是茶性比较温和的。而云南白茶。一般来说，白茶较为温和，不刺激。 如果是采用较为精细的白茶，它的性质比较中性。 但是如果是野生或粗制的白茶，通常会具有一定的热性。 此外，还需要注意白茶的冲泡方法。
1、白茶既有茶性寒凉的新白茶，也有茶性温和的老白茶。 2、白茶属于轻微发酵制成的茶叶种类，是所有茶叶品类中比较特殊的一种，成品茶叶的发酵程度较低，存放的时间较长。其实白茶是很好的茶类，由于不炒不揉，阳光干燥，白茶不仅最大限度保持了茶叶的内涵物质，并且老化掉了茶中过多的寒气，茶性转寒为凉，所以白茶有扶正祛邪的功效。
这一点非常重要，因为白茶的温性性质很大程度上由其制作过程中保留的存放芽叶所决定。一般来说，白茶的自然性质被认为是比较温和的凉性。在饮用季节上有一定的区别，新白茶的茶性寒凉，非常适合在高温炎热的夏季冲泡饮用，能起到清热解暑的功效和作用，老白茶的茶性温和，对于饮用季节没有限制性，一年四季都能冲泡饮用。
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